Vegaaniruoka on hiukan yleisempää joka päivä ja yhä enemmän ihmiset ovat kiinnostuneita vegaanisista vaihtoehdoista osana arkipäivää. Kun vegaanilta kysyy, mitkä ovat syysi elää niinkuin elät, vastaus on luultavasti hyvin tyypillinen. Eläinoikeudet, terveyssyyt ja ympäristösyyt. Mutta mikä saa yksittäisen ihmisen heräämään ja kiinnostumaan vegaaniruoasta? Nykyään monet myös panostavat pelkästään siihen, että haluavat lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa. Aina hyvä idea!
Minä olin täysin tavallinen kasvissyöjä. Laitoin kananmunan pullaan ja söin rahkaa kuin parasta terveyslupausta. Mieheni meni lapinjärvelle siviilipalvelusleirille ja samoihin aikoihin hän alkoi jättämään lihaa pois ruokavaliostaan. Eräänä päivänä hän ehdotti, jospa kokeilisimme täysin vegaanista ruokavaliota. Oma reaktioni oli ihanan tyypillinen. ‘’On kyllä aika vaikeaa ja millä mä edes leipoisin…’’ Sovimme että kokeillaan. Minä googletin tietoa ja tutkin purkkeja kaupassa. Tälle tiellä olen edelleen.
Tarkoituksena ei missään nimessä ole painostaa ketään vegaaneiksi ja toivon että postaus on sinulle kiinnostava, oli valintasi mikä tahansa. Jos koet, että vegaaniruoka ei ole sinun juttusi, ota talteen vinkit, miten lisätä väriä ja makua arkeen. Sitä ei koskaan voi olla liikaa! Me ollaan vähän sillä kannalla täällä Vege it! kahden hengen tiimissä, että hyvä lähtökohta on lähteä lisäämään värejä lautaselle, oli lopullinen tavoitteesi mikä vaan.
Kiinnostaisi kovasti tietää, mitä ovat olleet juuri sinun kohdallasi merkittävät ensiaskeleet kun aloit tutustumaan vegaaniseen ruokavalioon tai päätit ruveta korvaamaan lihaa lautaselta?
1. Älä ajattele mitä kaikkea joudut jättämään pois. Ajattele mitä kaikkea saat lisää. Lisäät ruokavalioosi enemmän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Enemmän palkokasveja, ihania linssejä ja rouskuvia vihreitä papuja. Enemmän pähkinöitä ja siemeniä, niistä tehtyjä tahnoja ja levitteitä. Anna näiden liukua vanhojen tottumusten ylle ja nauti väreistä, uusista mauista ja innostu kokeilemaan!
2. Älä haukkaa liian isoa palaa kerralla. Jos päätät luopua eläinperäisistä tuotteista, sinun ei samalla tarvitse olla raakaruokailija, sokeriton, gluteeniton, fitnessurheilija, terveysasiantuntija ja muistaa ulkoa kaikkia aminohappoja ja kivennäisaineita. Joten pudota turhat paineet harteilta ja keskity nauttimiseen ja uusiin ruokiin tutustumiseen. Opit ravitsemuksesta hiljalleen enemmän ja enemmän ja voit pohtia sokerin käyttöä myöhemmin, jos edes koet tarvetta nollatoleranssille. Sinun ei tarvitse myös tehdä kaikkea kerralla. Tututu hiljalleen vaihtoehtoihin, mitä voisit tehdä jauhelihan tilalle ja mikä maito maistuisi kahvissa.
3. Tee tuttuja ruokia. Helpointa on miettiä mitä söisit normaalisti ja miten siitä saisi helposti kasvisperäisen. Tee puuro kasvimaitoon ja osta jogurtin tilalle kasvisperäinen vaihtoehto. Jos söisit riisiä ja kanakastiketta, googleta hyvältä näyttävä tofu-currykastike. Jos syöt joka ilta juusto-kinkku leivän, osta valmiiksi maustettua tofua ja hummusta aiempien täytteiden tilalle. Lähde hiljalleen tutustumaan uusiin resepteihin ja ideoihin. Lempiruokiasi ei tarvitse unohtaa, vaikka ne saattavat muuttaa hiukan muotoaan.
4. Hyödynnä some. Facebook on täynnä vaikka millä mitalla ryhmiä jotka keskittyvät vegaaniruoan fiilistelyyn ja reseptien ja vinkkien jakoon. Jos joku asia tuntuu vaikealta, kysy! Samoja asioita hetki sitten pohtineet ihmiset kertovat mielellään hyväksi havaittuja keinoja. Oli kysymyksesi sitten ‘’mitä laitat leivälle?’’ tai ‘’miten teen pannukakun vegaanisena?’’ vastauksia satelee varmasti.
Tässä mun lemppariryhmät:
Vegaaniset kasvisruoat – ryhmä keskittyy erityisesti ruokaan ja jäsenet ovat täysi-vegaanista sekasyöjiin jotka syövät vegesti kerran viikossa. Joku ihan takuulla miettii samoja juttuja kuin sinä ja muut neuvovat hyvässä hengessä.
Vegaaninen Helsinki – koska olen pk-seutulainen ulkona syöminen on nimenomaan keskustassa usein edessä. Vaikka kasvissyöntivuosia on kaksinumeroisen luvun verran ja vegaaniruokavuosia puolet siitä, huomaan silti kysyväni parasta pullakahvi-paikkaa säännöllisesti tästä ryhmästä.
Vegaaniruokaa lapsille – tämä on perustamani ryhmä vanhemmille, jotka haluavat tarjota kotona vegeruokaa, joka maistuu kaikille. Lapset asettavat toisinaan haasteen mieltymyksillään ja pienten ravitsemustarpeita tulee pakosti mietittyä tarkemmin. Siispä, täällä pian tuhannen hengen ryhmässä voi kysellä, jakaa vinkit ja saada vertaistukea.
5. Hamstraa! Hanki perustarvikkeita, joista voit helposti laittaa ruokaa. Kuivatut pavut ja linssit ovat edullisia. Samoin monikäyttöinen soijarouhe. Jemmaa pakkaseen vihanneksia ja vaikka paketti kasvispyöryköitä. Hanki varastoon erilaisia hyvin säilyviä raaka-aineita jotta ruoanlaitto ei ole traumaattinen kokemus väsyneenä työpäivän jälkeen.
6. Luo omat go-to herkut. Mieti minkälainen ruoka sinulle maistuu parhaiten, ja opettele tekemään kourallinen lyömättömiä herkkuja joissa loppujen lopuksi onnistut aina. Viikon ruokalista näyttää aika lupaavalta, jos tarjolla on kikherne-currya, tofusalaattia, linssikeittoa ja soijarouhe bolognesea. Kun omat hitit on hallinnassa, sinulla on takataskussa aina toimivia ohjeita joiden puoleen kääntyä kun et jaksa miettiä uusia haasteita.
7. Kuuntele vatsaasi. Jos siirryt runsaasti lihaa sisältävästä ruokavaliosta täysin kasvispohjaiseen, sinulla on luultavasti enemmän nälkä. Kasvikset ja vihannekset sisältävät volyymia kohden vähemmän energiaa. Parasta on se, että voit todellakin syödä määrällisesti enemmän. Älä siis ihmettele jos vatsa vaatii ylimääräistä välipalaa tai isompaa annoskokoa. Terveellistä ja värikästä kasvisruokaa on vaikea syödä liikaa, joten nauti.
8. Herkuttele. Kun olet siirtymässä vegaaniseen ruokavalioon, elämä ei ole vain ituja ja tofua. Sen osoittavat jo Facebookista tuttu ryhmä Sipsikaljavegaanit (toim. huom. kohta 7 ei päde sipsareissa). Jos lempiherkkusi on ollut mokkapalat, opettele tekemään se ensitöiksesi vegenä. Myös vegaanit herkuttelevat ja pakkasesta saa ja pitää löytyä pahan päivän varalle suklaamuffinssi.
9. Ole ystävällinen. Luultavasti kerrot valinnoistasi tai ajatuksistasi ystävälle tai työkaverille. Olet ehkä innostunut uudesta maailmasta ja aiemmat valinnat tuntuvat jopa väärälle. Kokemus myös kertoo, että vaikka kerrot ”vain lisääväsi kasvisruokaa” tai ”en syö lihaa joka aterialla jatkossa” joku voi keksiä tästäkin nipotettavaa. Hyvin suurella todennäköisyydellä kohtaat aika pian tyypin joka kertoo täysin perustelematta sinulle miten a) et saa proteiinia etkä muutenkaan ravintoaineita b) kasvisruoka tuhoaa maapallon siinä missä pekoni c) sulla on meneillään vaihe ja ei malta odottaa että tulet järkiisi d) yms yms. Kaikella kokemuksella, älä paasaa, älä tuohdu. Kerro asiasta kiinnostuneille rauhassa, mutta muista että moni ajattelee niin kuin sinä ehkä ajattelit vielä viikko tai vuosi sitten. Esimerkin voima on tehokkaampi kuin väittelyn jos vastapuoli ei osaa kuunnella argumenttejasi.
10. Älä ota paineita muutoksesta yhdessä yössä. Tie vegaaniseen ruokavalioon käy harvalla yhdessä yössä, eikä tämä ehkä ole tavoitteesi ainakaan nyt. Mieti mitä muutoksia toivoisit lautasellasi näkyvän ja tee valintoja tätä kohti. Reitti on enemmän mutkitteleva kuin suora. Aloita vaikka aamupalasta, työeväistä tai viikonlopuista. Tiedät itse mikä toimii kohdallasi parhaiten. Tärkeintä on ettet stressaa. Kasvipohjainen ruokavalio tuo niin paljon hyvää oloa sinulle ja ympärillesi, ettei sitä kannata pilata ahdistumalla ja suorittamalla.