… eli taaperon voimapesto. Vihreiden ujutaminen ruokavalioon on aina tehokas tapa mennä siihen vähän vihreämpään suuntaan. Kirjaimellisesti. Pestopasta on maailman nopein ja herkullisin ruoka, mutta kaupan pestot ovat usein tosi suolaisia ja sisältävät juustoa. Juustottomiakin pestoja löytyy, mutta hinta ja suolaisuus tekevät asiasta vähän harmillista. Oman peston (tai pähkinälevitteen) surauttaminen on onneksi helppo homma ja tuunausvaihtoehdot ovat rajattomia.
Kaikenlaiset pähkinä-yrtti dipit ovat aina taaperon suosikkeja, mutta näitä on tullut tehtyä ihan vain itsellekin. Erityisen hyvä leivän päällä, pastan joukossa tai dippivihannesten kera. Tämän talouden 1v kelpuutti sellerinkin ruokasi, saadessaan kastaa sitä pähkinäpestoon. Cashewpähkinät ovat aika pehmeitä, mutta liottaminen tekee niistä helpommin työstettäviä myös vähän vähemmän tehokkaille koneille. Niistä tulee pestoon kivasti rakennetta, rasvoja ja protskua. Mitä parasta ruokaa siis myös vähän nirsommalle lapselle jolle pitäisi parilla suupalalla saada uppoamaan kunnolla energiaa.
Basilikan rinnalle laitoin hiukan minttua tuomaan makua. Mintun lisäksi sopii hyvin myös lehtikaali, tuore oregano tai vaikka timjami. Mikä ikinä onkaan sinun makuusi. Jos haluat tehdä tätä, mutta vastassa on pähkinäallergia, voit käyttää pinjansiementä. Se onkin se perinteinen ainesosa pestossa, mutta huomattavasti kalliimpi vaihtoehto.
Ps. Kohta joku kysyy. Kuvassa mustapapupyörykät ja tulossa blogiin viikon-parin sisällä uudemman testikierroksen jälkeen!
- 1.5dl cashewpähkinöitä
- 1 ruukku basilikaa
- 1 sitruuna
- 0.5dl oliiviöljyä
- (muita yrttejä, kuten minttua)
- vettä
- Laita pähkinät likoon noin 30-60min ajaksi. Valuta vesi pois.
- Purista sitruunasta mehut.
- Hienonna tehosekoittimessa yrtit, sitruunamehu ja öljy.
- Lisää joukkon pähkinät.
- Voit lisätä öljyä tai vettä tarpeen mukaan kunnes koostumus on sopiva. Myös loraus limeä sopii hyvin joukkoon.
- Säilytä kannellisessa purkissa jääkaapissa.