Halkaise kurpitsa kahtia ja aseta pannullle leikkauspinta alaspäin. Kuori ja paloittele porkkanat. Paista 200 asteessa 40-60min.
Pilko sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kaada öljy pannulle ja paista kunnes sipuli saa väriä. Lisää myös mausteet ja jatka sekoittelua kunnes kaikki on kullanrusekaa.
Kaavi kurpitsan sisus kuoresta ja laita ainekset tehosekoittimeeseen tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma ja vettä/kaurmaitoa kunnes koostumus miellyttää.
Tarjoile tuoreen oreganon ja tofun kanssa.
Notes
Ravitsemussuositusten mukaan kurpitsa sopii yli 1v lasten ruokavalioon.
Kaurakerman tilalla voit käyttää myös kookoskermaa tai muuta kasvikermaa. Kevyempi versio syntyy kauramaitoa käyttämällä.
Recipe by Vege it! at https://www.vegeit.com/paahdettu-kurpitsakeitto/