Kookos-tofukorma
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1pkt maustamatonta tofua
  • Marinointiin:
  • 2rkl seesamöljyä tai muuta öljyä
  • 3 rkl rkl tomaattipyrettä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl juustokuminaa
  • ½ limen mehu
  • Lisäksi:
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl tuoretta inkivääriä tai inkivääritahnaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • ½tl paprikajauhetta
  • ripaus kardemummaa
  • 3 dl kookosmaitoa
  • 1 sipuli
  • Tarjoiluun tuoretta korianteria ja mantelilastuja tai cashewpähkinöitä
Instructions
  1. Kuutioi tofu.
  2. Sekoita marinadin ainekset keskenään tehosekoittimessa tai käsin ja sekoita joukkoon tofu. Anna maustua ainakin 30min mutta tarvittaessa myös yön yli.
  3. Kastiketta varten pilko sipuli ja kuullota sitä öljyssä.
  4. Lisää muut ainekset kookosmaitoa lukuunottamatta ja sekoittele hetki.
  5. Lisää kookosmaito ja kuumenna sekoittaen n. 5-10min ajan.
  6. Lisää tofukuutiot ja kuumenna vielä hetki.
  7. Koristele korianterilla ja mantelilastuilla.
Notes
Lorauta kevyesti soijakastiketta suoraan lautaselle, jos haluat suolaisuutta.
Paahda mantelilastut tai cashewpähkinät ennen annokseen lisäämistä saadaksesi lisää makua.
Recipe by Vege it! at https://www.vegeit.com/kookos-tofukorma/