Tofu on ollut molempien lasten suosikki siitä lähtien, kun ruokailut on aloitettu. Paljon kysytään, miten pienelle ruokailijalle voi antaa ensimmäiset tofumaistiaisensa? Avaa paketti, leikkaa pala, tarjoile. Monet lapset ovat siitä vähän hassuja, että heille maistuu maustamaton tofu sellaisenaan. En kehtaa edes myöntää, kuinka usein olen tarjonnut kiireessä ruoat juuri näin. Vähän pastaa, vähän vihanneksia ja tofua. Aina maistuu! Tämä tofukorma oli koko perheen mielestä aivan hitti, eikä ollenkaan niin aikaavievää kun pelkäsin.
Koko perheelle on aina maistunut erilaiset tofukastikkeet. Ystävä vinkkasi Jalotofun sivuilla hyvän tofukorman ja nappiin osui. Kuten myös ystävän lapsi, omatkin imuroivat ruokansa lautasilta hetkessä. Sekä 2.5v ja 1v santsasivat useamman kerran ja annoin heidän myös syödä seuraavan päivän lounaskulhoni. Muuntelin alkuperäistä ohjetta lapselle sopivammaksi. Vaikka meillä syödäänkin monipuolisesti kaikkia makuja, tuliset ruoat eivät kuulu lemppareihin. Chili on kuitenkin täysin sallittua myös lasten ruoassa mausteena. Jos teillä on totuttu syömään tulisia makuja alusta alkaen, pieni määrä chiliä (kuten alkuperäisessä ohjeessa) on oikein herkullista!
Kookosmaidosta tulee todella hyvä kastikepohja, eikä sen maku hallitse lainkaan. Voit käyttää myös kaurakermaa, mutta suosittelen laittamaan puolet kookosmaitoa ja puolet kaurakermaa, jos et halua tehdä täysin kookospohjaista kastiketta. Käytän tässä ohjeessa seesamöljyä, jota käytän hyvin paljon muutenkin ruoanlaitossa. Siitä tulee aivan loistava maku ja voi käyttää myös vauvan ruoissa, vaikka öljykasvien siemeniin liittyy muuten rajoituksia. Oma suosikkini on Urtekramin roasted sesame oil ja sitä ostamme ihan lähimmästä Prismasta.
- 1pkt maustamatonta tofua
- Marinointiin:
- 2rkl seesamöljyä tai muuta öljyä
- 3 rkl rkl tomaattipyrettä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl juustokuminaa
- ½ limen mehu
- Lisäksi:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl tuoretta inkivääriä tai inkivääritahnaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- ½tl paprikajauhetta
- ripaus kardemummaa
- 3 dl kookosmaitoa
- 1 sipuli
- Tarjoiluun tuoretta korianteria ja mantelilastuja tai cashewpähkinöitä
- Kuutioi tofu.
- Sekoita marinadin ainekset keskenään tehosekoittimessa tai käsin ja sekoita joukkoon tofu. Anna maustua ainakin 30min mutta tarvittaessa myös yön yli.
- Kastiketta varten pilko sipuli ja kuullota sitä öljyssä.
- Lisää muut ainekset kookosmaitoa lukuunottamatta ja sekoittele hetki.
- Lisää kookosmaito ja kuumenna sekoittaen n. 5-10min ajan.
- Lisää tofukuutiot ja kuumenna vielä hetki.
- Koristele korianterilla ja mantelilastuilla.
Paahda mantelilastut tai cashewpähkinät ennen annokseen lisäämistä saadaksesi lisää makua.