Äiti teki pienenä aina rahkalettuja ja minun oli aivan pakko tehdä näitä nyt myös maidottomana. Alpro Go On on meillä tosi paljon käytössä ja se onkin sopivan paksua tällaisiin lättyihin. Nämä valmistuvat ihanan helposti ja toimittivat sunnuntain herkkuaamiaisen virkaa. Rahkalettujen paras ystävä on marjahillo. Itse en oikeastaan kaipaa kaupan sokerihilloa vaan enemmänkin niitä marjoja, joita onnkesi on pakkanen pullollaan. Teen usein pikahillon chiasiemenistä, jota sitten lusikoidaan lettukasojen päälle. Näihin chia-sekoksiin saa ihanasti upotettua pakkasesta vaikka mitä marjoja ja myöhemmin käyttää jogurtin, puuron tai smoothien kanssa.
Tein näitä omalle perheelleni ja instasin kuvan @vege.it tilille. Viestejä alkoi tulla whatsapissa, facebookissa, instassa…. ”MITÄ NÄISSÄ ON!?” Voi kuulkaas, tämä on niin yksinkertainen herkku! Näissä letuissa on parasta se, että niitä on aika vaikea saada epäonnistumaan. Gluteenittomalla jauhoseoksella ja liian innokkaalla perunajauhon käytöllä olen joskus paistellut vähän turhan kumisia lättyjä, sekään ei makua haittaa. Gluteenittoman jauhoseoksen kaveriksi sopii hieno riisijauho, jolloin koostumus on parempi.
Käytän näiden tekemiseen usein yleiskoneen sekoituspäätyä tai blenderiä. Käsinkin onnistuu, mutta laiska on laiska. Koostumus saa olla paksua ja se on näiden lettujen salaisuus. Sopiva koostumus on, kun voit nostaa lusikallisen taikinaa pannulle, eikä se juurikaan leviä vaan voit tökkiä sitä lusikalla haluamaasi muotoon. Sisus saa jäädä ihanan meheväksi ja pinta kunnolla rapeaksi. Yleensä olen melko maltillinen öljyn käyttäjä, nyt ei ole sen aika. Tykkään tehdä letuista aika pieniä, ne on helppo kääntää ja paksu mehevä rakenne on taattu. yleensä saan noin 8-10 lettua tästä taikinamäärästä.
Chiahillo syntyy, kun marjoihin sekoittaa chiasiemeniä ja antaa siementen geeliytyä jääkaapissa. 1,5dl lasipurkkiin meni tiiviisti sulatettuja marjoja nesteineen ja 1rkl chiasiemeniä.
- 1 pkt (400g) Alpro Go On rahkaa
- 2rkl Maizenaa
- 1dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- Vanilja-aromia
- (2rkl sokeria)
- Öljyä paistamiseen
- Sekoita ainekset keskenään huolella.
- Jos taikina on liian ohutta, lisää 1rkl vehnäjauhoja kerrallaan kunnes koostumus on sopiva.
- Paista kuumalla pannulla öljyssä pinta rapeaksi.