Sosekeitot ovat helpointa arkiruokaa ikinä, mutta niistäkin löytyy haasteita. Kuten taaperon tarve syödä kaikki käsin tai liian liian vähän aikaa juuresten kypsentämiseen. Koska kurpitsa on ihan tosissaan rantautunut kauppoihin, en voinut vastustaa syksyistä keittoa. Kurpitsakeitto maistuu aina meidän koko perheelle ja sen tekemisessä on todella vaikea epäonnistua. Koska helppous on kova juttu täälläpäin, niin myös kurpitsasesonki on mieleen.
Myskikurpitsa on suosikkini siksi, että se on sopivan kokoinen yhteen ruokaan. Se on myös sopivan makea ja helppo paloitella ja valmistaa. Sosekeitto on ehdottomasti parhaimmillaan, kun ainekset paahdetaan uunissa, keittämisen sijaan. Myskikurpitsan paahtaminen käy seuraavasti: halkaise kurpitsa. Aseta leikkauspinta alaspäin ja pistä uuniin. Pienemmät palat toki kypsyvät nopeammin. Jokatapauksessa, helppoa!
Koska syöjänä on myös taapero, jää kasvisliemikuutiot pois pelistä. Runsas sipuli ja valkosipuli antavat hyvin makua. Päälle tykkään murustaa tofua tai ripotella paahdettuja siemeniä. Vinkkinä myös jatkojalostukseen. Taapero nimittäin tykkää paksusta kasvissosekeitosta myös kastikkeena esimerkiksi riisille tai pastalle. Näin syöminen on helpompaa, varsinkin kun tyyppi hankkiutuu lusikasta melko nopeasti eroon. Lisukkeeksi suosittelen paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä sekä tofupalasia tuomaan ruokaisuutta. Kuvassa söimme keiton maustetun feton kanssa.
Käytän reseptissä kaurakermaa, mutta voit korvata sen esimerkiksi kookoskermalla. Tällöin 1tl curryä sipulin ja mausteiden sekaan on erittäin oiva yhdistelmä ja lopputulos saa täysin uuden vivahteen.
- 1 myskikurpitsa
- 3 porkkanaa
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 1tl sipulijauhetta
- ½ tl oreganoa
- 0.5dl oliiviöljyä
- 2dl kaurakermaa
- 2-4dl kauramaitoa tai vettä
- Halkaise kurpitsa kahtia ja aseta pannullle leikkauspinta alaspäin. Kuori ja paloittele porkkanat. Paista 200 asteessa 40-60min.
- Pilko sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kaada öljy pannulle ja paista kunnes sipuli saa väriä. Lisää myös mausteet ja jatka sekoittelua kunnes kaikki on kullanrusekaa.
- Kaavi kurpitsan sisus kuoresta ja laita ainekset tehosekoittimeeseen tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma ja vettä/kaurmaitoa kunnes koostumus miellyttää.
- Tarjoile tuoreen oreganon ja tofun kanssa.
Kaurakerman tilalla voit käyttää myös kookoskermaa tai muuta kasvikermaa. Kevyempi versio syntyy kauramaitoa käyttämällä.