Porkkanaletut ovat täydellistä viikonloppuruokaa. Minusta on ihana herkutella heti aamusta, mutta lounaaksi sopii suolaisempi versio. Suosin lettuja, joissa porkkana tulee joukkoon soseena. Taikina on upean oranssi ja porkkanan maku ihanan syvä. Vaikka lettujen paisto vie oman aikansa, nämä ovat meillä meil ei oo mitääään ruokaa! – ruoka. Jokunen porkkana aina löytyy juureslaatikosta ja vehnäjauhopussin pohjalla on aina pari desiä. Makeat upotan mielelläni siirappiin. Suolaiset hummukseen.
Teen usein letut sokeritta, mutta saatan lisätä joukkoon vaniljasokeria. Myös vanilja-aromi sekä kardemumma sopii joukkoon. Omien lettujen päälle lisään usein vaahterasiirappia tai taatelisiirappia. Olen tykästynyt Rapunzel taatelisiirappiin, joka sisältää vain taateleita ja vettä. Taapero arvostaa pelkistetympää lettulautasta. Pähkinät erikseen, banaani erikseen ja lettu erikseen. Tyyli on vapaa.
Suolaisten lettujen päälle lisäsin Sevanin hummusta (parasta mitä kaupasta saa!) Silmusalaattia ja Jalotofun marinoitua tofua. Jälkimmäinen on erityisesti lapsen lemppari ja aamupalat alkavatkin painokkaalla tofun vaatimisella. Viimeksi pyysin Elenaa laittamaan croisantit piiloon, jotta saamme ruokarauhan. Kotona harrastetaan samaa tofulla. Silmusalaattia olen fanittanut jo kauan. Se myydään sopivan kokoisissa paketeissa ja mistä tahansa lisukkeesta tai salaatista tulee hetkessä asteen terveellisempi. Lisäksi pk-seutulaisena, se on todellista lähiruokaa!
Näissä letuissa onkin lempparia se, että samasta taikinasta syntyvät niin suolaiset kuin makeat. Taikinasta tulee paksuhko ja sitä ei tarvitse sen enempää levittää, nämä letut saavat olla meheviä. Porkkanan lisäksi nämä onnistuvat hyvin myös bataatilla. Kurpitsalla en ole vielä testannut, mutten näe syytä miksei se voisi toimia, vaikka taikina saattaa olla hiukan ohuempaa tällöin. Koska itse olen laiska, soseutan porkkanat tehosekoittimessa kasvimaidon kanssa. Näin saan mukavan tasaisen nesteen ilman sattumia.
- 2.5dl vehnäjauhoja
- 1.5dl kaurahiutaleita
- 1tl soodaa
- 2tl leivinjauhetta
- 3dl kasvimaitoa
- 2rkl öljyä
- 2dl porkkanasosetta (n. 3-5 porkkanaa koosta riippuen)
- (makeaan: 2tl vaniljasokeria, 1tl kanelia)
- (suolaiseen: 0.5tl valkosipulijauhetta, 1tl paprikajauhetta, 1tl persiljaa, mustapippuria ja halutessasi suolaa)
- Keitä porkkanat ja soseuta tasaiseksi. Itse soseutan tehosekoittimessa maidon kanssa.
- Lisää joukkoon öljy ja maito, jos soseutat erikseen.
- Sekoita kuivat ainekset keskenään.
- Yhdistä seokset.
- Nosta pannulle taikinaa ja levitä hiukan. Letut ovat parhaita paksuina. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kypsäksi.