Heti alkuun paljastan, tämä on äitini resepti! Näitä keksejä taapero vetää kyläillessään kaksin käsin ja koska on tässä tullut itsekin muutama pihistettyä, resepti piti saada myös muille jakoon. Sokerittomat keksit ovat nyt muutenkin kiva välipala itselle, kun on vaan pakko saada jotain herkullista. Koska me mennään vielä aika sokerittomalla linjalla lapsen kanssa, niin hänelle usein tulee testattua eri reseptejä. Osaa tehdään kerran ja kokeillaan sitten jotain muuta. Tämä kuuluu niihin resepteihin joissa muutoksia ei oikein uskalleta tehdä, ihan vaan että kunnioitetaan alkuperäistä. Vakavaa puuhaa siis.
Nämä olivat alunperin vähän simppelimmät ja perinteiset kaurkakeksi-möykyt. Minä tuunasin näitä vielä hiukan ja lisäsin jouluvibat mukaan. Koska joulukuu! Nämä keksit ovat todella helppo tehdä ja makua voi muunnella oman mielen mukaan. Lisäsin joukkoon piparkakkumaustetta, mutta mikäli kumariini ja kaneli pelottaa, voit lisätä joulumausteita omalla kädellä ja käyttää ceylon kanelia. Jos kaneli ei kuulu pienen ruokavalioon muuten kuin joskus ja jouluna, en ottaisi asiasta stressiä. Eviran kannan voi lukea täältä.
Tällaisia keksejä voi jo aika pienelle tarjota, mutta toki huomioi lapsen taidot ja ikä. Sormiruokailijalle näissä ei sen ihmeempää suuntuntumaa ole kuin leivässäkään. Olen erän leivottuani tarjonnut näitä vaikkapa väli- aamu- tai iltapalaksi. Aivan parhaita kuitenkin oman pullanhimon iskiessä. ”Äidillä on ihan samanlainen dallasp… eikun keksi!”
Keskelle käytin täysin tavallista vauvojen luumusosetta. Myös chia-marjaseos toimii hyvin hillona. Samoin taatelimössö luumusoseen joukossa tuo lisää makeutta. Luonnollisesti kaikki paistonkestävät hillot sopivat myös, mutta tällöin resepti ei ole enää sokeriton. Täällä tykättiin simppelisti luumusoseesta, joka paistumisen ja jäähtymisen jälkeen oli sopivan mehevää, muttei valunut haukatessa karkuun.
Ohjeessa käytetään vähän vehnäjauhoja, mutta olen onnistunut lähes mitä jauhoja vain käyttämällä. Jos haluat kekseistä täysin gluteenittomia, valitse gluteeniton kaura ja käytä vaikkapa perunajauhoja tai kaapista löytyvää vaaleaa gluteenitonta leivontajauhoseosta.
- 3dl kaurahiutaleita
- 1rkl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 0.5dl kookoshiutaleita
- 50g margariinia
- 1 suuri banaani tai 1.5 pientä
- ½-1tl piparkakkumaustetta
- ½tl vanilja-aromia
- Täytteeksi luumusosetta
- Sekoita kuivat ainekset keskenään.
- Muussaa banaani haarukalla ja sekoita kuivien ainesten joukkoon.
- Sulata margariini ja lisää joukkoon vanilja-aromi. Sekoita muiden ainesten joukkoon.
- Tee taikinasta kosteiden käsien avulla yhdeksän palloa ja paina kolo keskelle.
- Lusikoi koloon luumusosetta.
- Paista 200-225 asteessa uunin tehosta riippuen 10-15min, kunnes reunat ja pohjat ovat saaneet väriä.