Nyt jotain yksinkertaista ja herkullista. Oatlylta tuli uusi kaurapohjainen turkkilainen jogurtti, jossa on ihanan paksu koostumus ja sopivan rasvainen suuntuntuma. Seuraavaksi siitä tulee porkkala- uuniperunatäyte, mutta koska nyt oli vain pieniä perunoita käsissä, valmistin tsatsikia ja jalostin siitä perunasalaatin. Olen kotoisin Virosta ja minun suvussani perunasalaatti tarkoittaa valtavaa pilkkomista, porukalla pöydän ääressä istumista veitset käyden sekä tietysti jokinlaista juhlapäivää. Olen näin aikuisena tajunnut, että ‘‘eestiläinen perunasalaatti” tuntuu maailman työläämmältä jutulta juurikin siksi, että palat pilkotaan pieniksi ja tavoiteltu salaatin määrä mitataan ämpäreissä. Omassa keittiössäni tulin siihen aatokseen, että minä oikaisen ja pajon. Tässä perunasalaatissa jätän palat juuri niin suuriksi kuin haluan, ja teen sitä vain pienen kuhollisen heti syötäväksi.
Tsatsiki on hyvä lisuke kaikkeen, joten miksei myös perunasalaattiin. Uusista perunoista tämä on varmasti parasta, eikä niitä tarvitse kuoria. Vaikka tässä on aika paljon kesäruoka-tunnelmaa, söimme tätä ihan kotona pimeänä sadepäivänä. Oliiveja voi jokainen laittaa haluamansa määrän. Olen tykännyt laittaa niitä hiukan vähemmän, jos mukana on myös kapriksia. Tällöin myös suolaa voi hiukan vähentää. Tykästyin Oatlyn turkkilaiseen jogurttiin todella paljon ja myös lapset söivät sitä mielellään. Sen lisäksi että se maistui sellaisenaan, se sopi myös keittojen päälle ”smetanaksi” ja samalla jäähdytti annosta pienimmille syöjille. 500g pönttö on erityisen näppärä myös leivonnaisissa sekä tämäntyppisissä salaateissa, kun niitä tekee isommalle seurueelle. Tästä salaatista nautti myös kovasti meidän lapset. Tämä uutuus menee siis jatkoon.
- 2.5dl Oatly turkkilaista jogruttia
- 2-4 valkospulinkynttä
- ½ kurkku
- ripaus suolaa
- 500g perunoita
- 1-2dl oliiveja
- Tuoretta persiljaa tai tilliä
- 1 keskikokoinen kevätsipuli kokonaisuudessaan
- (1 omena)
- (kapriksia)
- Kuori halutessasi perunat ja keitä ne kypsiksi.
- Kun perunat kiehuvat, valmista tsatsiki.
- Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste siivilässä pois.
- Murskaa valkosipulit ja sekoita ne ja kurkku jogurttiin.
- Lisää oliiviöljy, suola, halkaistut oliivit ja yrtit.
- Halutessasi pilko joukkoon myös omena ja lisää kapriksia sekä siirrä jääkaappiin tekeytymään.
- Kun perunat ovat kypsiä, annan niiden jäähtyä ja pilko sitten muun seoksen joukkoon.
- Tarjoillaan kylmänä.