Cashewpähkinäjuusto
Ingredients
- 2.5 dl cashewpähkinöitä
- 1 dl ravintohiivaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl vaahterasiirappia
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl kurkumaa
- 1 rkl agar agar jauhetta Käytä nimenomaan jauhetta, hiutaleita tarvitsee 3x määrän jauheeseen verrattuna
- 3.5 dl vettä
Instructions
- Liota pähkinöitä ainakin 6h tai yön yli. Jos sinulla ei ole aikaa liottaa, keitä niitä noin 15min.
- Valuta cashewpähkinät vedestä.
- Lisää puolet vedestä ja kaikki ainekset agaria lukuunottamatta tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Tässä voi mennä aikaa useampi minuutti, riippuen tehosekoittimen tehoista.
- Kuumenna agar ja loput vedestä kattilassa jatkuvasti vispaten. Kun agar aktivoituu, neste muuttuu paksummaksi ja geelimäiseksi. n. 5min sisällä.
- Valuta agargeeli juustomassan joukkoon ja sekoita tehosekoittimella tasaikeksi. Voit myös kaataa juustomassan agarin joukkoon kattilaan, ja sekoittaa käsin.
- Kaada kelmulla tai muulla materiaalilla vuorattuun muotiin ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 6h tai yön yli.
Notes
Savujuustoon lisää 1/2-1tl savuaromia
Chilijuustoon lisää 1/2tl paprikajauhetta ja chilihiutaleita.
Pippurijuustosta jätetään kurkuma pois ja pyöritellään jähmettymisen jälkeen mustapippurirouheessa.