Olen tehnyt tällä tattarigranolan ohjeella granolaa jo monta vuotta, eikä loppua näy. Tattaria ei tule muuten oikein käytettyä, eikä se kuulu lempi raaka-aineisiin kovinkaan monessa. Tattarijauho sopii blineihin, mutta muuten en siitä innostu. Jostain syystä myslissä olen kuitenkin viehtynyt tattarin ja kauran yhdistelmään erityisesti. Tattarin vahva ominaismaku ei tässä jyrää alleen ja on ennemmin lempeästi taustalla. Joskus laitan sattumia reilusti, mutta viimeaikoina olen tehnyt simpelin perusgranolan, jota voin lennosta tuunata marjoilla ja hedelmillä sen hetkisen fiiliksen mukaan. Kanelilla, kardemummalla tai piparkakkumausteella saat uutta makua ja vaihtelua.
Tätä ohjetta voi muokata aika helposti, mutta määrällisesti tästä tulee yksi pellillinen. Jotta granola pääsee rapeutumaan kunnolla, suosittelen säilyttämään suhteet samana. Jos haluat lisätä joukkoon kuivahedelmiä tai marjoja, tee se paistamisen jälkeen ja niitä voit laittaa vapaasti enemmänkin. Esimerkiksi kuivatut banaanilastut tai rusinat ovat kiva ja edullinen lisä. Granolan valmistuksessa käytän yleensä maapähkinävoita, mutta myös hasselpähkinävoi ja mantelivoi on toiminut kivasti. Mikäli pähkinät eivät sovi, sen voi korvata tahinilla. Suosittelen käyttämään suuria kaurahiutaleita, jotta rakenne ei aivan puuroudu. Pikahiutaleet eivät siis tähä ohjeeseen sovi.
Tattarigranola
Ingredients
- 2.5 dl tattarisuurimoita
- 2.5 dl isoja kaurahiutaleita
- 1.5 dl pähkinöitä tai siemeniä Käytin kuorittuja hampunsiemeniä
- 3rkl rkl maapähkinävoita Tai muuta pähkinävoita
- 0.5 dl vaahterasiirappia
- 0.5dl dl öljyä Käytin voin makuista Keiju rypsiöljyä
- 1 tl vanilja-aromia
- ripaus suolaa
Instructions
- Liota tattarisuurimoita vedessä 1 tunnin ajan. Sitten valuta ne huolella vedestä ja tarvittsessa kuivaa keittiöpyyhkeen päällä
- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen
- Sekoita tattari, kaurahiutaleet ja pähkinät/siemenet keskenään kulhossa.
- Sekoita loput ainekset keskenään. Käytän usein tehosekoitinta, jotta pähkinävoi sekoittuisi mahdollisimman tasaisesti.
- Yhdistä ainekset keskenään lusikalla sekoittaen.
- Levitä granola tasaisesti pellille ja paista noin 20min. Sekoita ja paista toiset 20min tai kunnes granola on ruskistunut ja rapea.
- Anna jäähtyä ennen kuin siirrät ilmatiiviiseen purkkiin odottamaan käyttöä.