Tässä klassikkoresepti joka on ehkä jollekin jo tuttu toisen blogini arkistoista. Bataatti on ehdottomasti yksi jääkaapin vakioilmestyksistä. Se sopii rakenteensa ja makunsa puolesta hyvin pyöryköihin. Koska lapsi tykkää syödä kaikenlaista pyörykkää ja palleroa, tulee myös näitä tehtyä aika ajoin. Näissä pyöryköissä ovat ravintoarvot kohdallaan mantelin ja papujen ansioisa. Ja hei, nämä sopivat myös viljattomaan ruokavalioon.
Alunperin julkaisin reseptin Kahvia & Kasvisruokaa blogissani, mutta alan hiljalleen painottaa enemmän tätä uutta ja ihanaa Vege it! blogia. Koska näppärät arkiruoat ovat edelleen yhtä pop niin koin pakottavan tarpeen nostaa tämän reseptin uudestaan jalustalle. Bataatti on luonnostaan makea ja siispä maistuu useammalle lapselle. Pirteän väriset pallerot ovat omasta mielestäni parhaita tulisen kastikkeen kera.
Nämä pyörykät ovat rakenteeltaan aika pehmeitä ja sopivat myös aloittelevalle ruokailijalle 7kk eteenpäin. Nykyään teen lähes kaikkia pyörykkäohjeita tuplamäärän. Meidän perheen taapero ei ole pieniruokaista tyyppiä ja näin säästyn kokkaukselta myös seuraavana päivänä. Alla oleva ohje on tuplamäärä alkuperäiseen. Lisäksi sitä on muutettu hiukan lapsiystävällisemmäksi. Alkuperäisen ohjeen näet yllä olevasta linkistä.
Käytän pyöryköissä useimmiten kikhernejauhoja, mutta mantelijauhot ovat ehdottomasti terveellinen valinta. Molemmat vaihtoehdot sopivat viljattomaan ruokavalioon. Manteli sisältää runsaasti hyviä rasvoja ja proteiinia ja ovat oikein hyvä lisä kenen tahansa ruokavaloon. Koska näissä pöyryköissä on sopivasti niin hiilareita, proteiinia kuin myös hyvä rasvoja, en ottaisi stressiä jos lapselle ei tällä kertaa maistuisikaan muun lisukkeet. Palleroita voi vedellä surutta useamman kappaleen.
Itse kaipaan makean bataatin rinnalle vähän potkua joten tein kaurakermasta ja curry pastasta suurpiirteisen kastikkeen. Vinkkinä muuten, että ainakin tämä taapero tässä talossa rakastaa yli kaiken pitkiä vihreitä papuja. Todella näppärä ja terveellinen lisä aika moneenkin ruokaan. Helppo tarttua ja kiva rouskuttaa.
- 2 bataattia
- 2 tetraa (yhteensä 460g) suuria valkoisia papuja
- 2 sipulia
- 4rkl seesamiöljyä
- 2tl valkosipulijauhetta
- 1tl savupaprikajauhetta
- 1tl kurkumaa
- 2tl yrttisekoitusta
- 0.5dl ravintohiivahiutaleita
- 4dl mantelijauhoja
- Paistamiseen öljyä
- Höyrytä bataatti kypsäksi.
- Hienonna sipuli ja kuullota sitä mausteiden kanssa kunnes sipuli on kypsää. Käytä runsaasti öljyä.
- Hienonna pavut haarukalla muussiksi ja lisää joukkoon kypsä bataatti. Muussaa seos tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon mantelijauhot, ravintohiiva ja öljy.
- Muotoile märin/öljyisin käsin palloiksi, tästä ohjeesta tulee n. 50 pyörykkää.
- Sivele pintaa vielä öljyllä.
- Paista 225 asteessa noin 25min.
- Anna jäähtyä hiukan ennen syömistä jotta rakenne tiivistyy.
Taikinan joukkoon voit halutessasi lisätä maustekastiketta, maapähkinävoita tai soijakastiketta. Ota lisukkeesi huomioon myös rakenteessa.
Hanna / Hannan soppa says
Ihana resepti, menee testiin ja pian!
Liisa says
Ihanaa 🙂 Kerro sitten mitä tykkäsit!