Avocadopasta nousi pari vuotta sitten ihan mielettömäksi trendiksi. Eikä syyttä. Minun puolestani kaikki helppo, nopea ja herkullinen saa olla trendi. Varsinkin kun se on vegaanistakin! Helpoimmillaan avocadopasta syntyykin pelkstään avocadoa muussaamalla ja muutamalla mausteella. Halusin kuitenkin pistää pakkaa vähän sekaisin ja tehdä viikonloppuversion (aka puoliso on kotona hoitamassa lapsia, joten minä ehdin kokkailla – version). Meillä avocadoa kuluu paljon, sillä se toimittaa usein myös levitteen virkaa. Taaperon lempileipä koostuu avocadosta, ravintohiivahiutaleista ja tofusta. Parempaa saa etsiä.
Oma taapero ei vielä osaa karttaa värejä (toistaiseksi kaikki on pinkkiä hänen mielestään), mutta moni tuntemani pikkutyyppi vieroksuu vihreää ruokaa. Vihreä meinaa salaattia ja se on vähintään vaarallista. Vihersmoothiet ovat meillä viikottainen juttu (lue myös: how to smoothie) ja pinaattia kuluu muutenkin värittämässä kokkauksia. Mikäli tähän ei ole tottunut, voi homma ja väri tuntua vieraalta. Tämä ei kuitenkaan koske pestopastaa, joka on taas todella monen suosikki. Tämän avocadopastan ulkonäkö menee kategoriaan pestopasta, joten toivottavasti epäilevät katseet jäävät myös niiltä ennakkoluuloisilta pois.
Cashewpähkinöiden soseuttaminen keittoihin ja kastikkeisiin on aivan mahtava tapa saada lisää energiaa, hyviä rasvoja ja makua joukkoon. Koska cashewista muodostuu ihana cashewkerma, voit myös lisätä pähkinöiden määrää ja korvata kasviskerman vedellä. Tällöin surauta pähkinät ensin kermaksi ja lisää sitten muut ainekset. Itse käytin Ecomil merkkistä cashewkermaa, joka on ehdoton suosikkini. Myös kaurakerma ja esimerkiksi yrttimausteiset versiot käyvät aaaiivan yhtä hyvin.
Tästä kastikkeesta riitti koko 500g paketin pastalle. Itse toisinaan tykkään että ruokani ui soosissa, joten jos tunnistat itsesi soosiuittajaksi, vähempikin pasta riittää. Ja vielä vinkki ennen kuin mennään asiaan. Avocadopastaan sopii aivan loistavasti papupastat, jolloin koko homma muuttuu comfort food tyyppisestä ruoasta fitness food (tai johonkin muuhun trendikkääseen) luokkaan.
- 500g pastaa
- 1 kypsä avocado
- 1dl kasviskermaa
- kourallinen tuoretta baby pinaattia
- nippu tuoretta basilikaa
- 1dl cashewpähkinöitä
- 2rkl ravintohiivahiutaleita
- 1rkl sitruunamehua
- 2rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsi
- (suolaa)
- (tuoretta persiljaa)
- Keitä pasta valmiiksi.
- Kaada kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Tarvittaessa lisää kasviskermaa.
- Sekoita kastike pastan joukkoon.
- Hienonna sekaan tuoretta persiljaa.
Cashewpähkinöiden tilalle sopii mainiosti myös kuoritut mantelit, pinjansiemenet ja macadamianpähkinät.
Jos käytössä on heikkotehoinen tehosekoitin tai sauvasekoitin, pähkinöitä kannattaa liottaa ainakin ennen käyttöä 2-4h.
Anna says
Mahtavaa! Ehdottomasti testiin! Tässä vauva-arjessa kaikki helpot ja hyvät tulee todella tarpeeseen! Kiitos.
Liisa says
Kiva! Ja joo, helppoja ruokia ei todellakaan ole liikaa.