Runebergin päivä on lähellä ja sen kunniaksi halusin kehitellä jonkun herkun. Koska perinteisiä vegaanisia runebergintorttuohjeita on koko netti pullollaan, kaipasin jotain vähän erilaista. Tämä kakku on makumaailmaltaan varsin piparinen ja ihanan maukas. Se on itsessään mehukas ja samalla ilmava, mutta halutessasi voit tehdä ekstra-vaiheen ja kostuttaa kakun, jolloin siitä tulee kosteampi ja enemmän perinteistä leivosta…
Vegaaninen Runeberginkakku
Sileä ja kuohkea hummus – miten sellainen tehdään?
How to hummus? Hummus on vakiovaruste aika monen vegaanin keittiössä. Sitä voi käyttää levitteenä, dippinä tai lisukeena niin lämpimille ruoille kuin salaateille. Kikherneet ovat aivan tajuttoman halpoja, varsinkin kun niitä ostaa kuivattuina. Siispä, hummus on terveellisyyden lisäksi myös tosi edullinen (ja herkullinen) ruoka. Hummusta voi valmistaa super nopeasti blendaamalla ainekset keskenään yhteen ja siirtämällä koko…
Kanelipulla-tuorepuuro
Tuorepuurot ovat kiireisen ihmisen pelastus. Lisäksi ne ovat todella ravitsevia ja niihin saa upotettua kaikenlaista jääkaapin perukoilta. Tuorepuurot tuntuvat kuitenkin olevan sellainen kiireisen trendikkään aikuisen hifistelyruoka… olenkä väärässä? Mä en ole trendikäs (ellei silmäpussit ja lasten jogurttiroiskeet paidassa ole trendikästä) mutta kiire kyllä tuntuu olevan. Meillä tuorepuuroja ei syö pelkästään minä vaan tämä maistuu myös…
Kanelikeksit bataatista
Kanelin, bataatin ja (maa)pähkinävoin yhdistelmä on vaan aina jotain niin taivaallista, ettei sillä voi mennä vikaan. Olen kehitellyt täydellistä välipalakeksiä iltapäivän herkkuhimoon jo pidemmän aikaa, mutta nyt voin sanoa olevani tyytyväinen. Nämä saivat inspistä jenkkiblogien klassikosta – snickerdoodle kekseistä. Suomessa tämä kuitenkin on yksinkertaisesti vain keksien pyörittelyä kanelisokerissa. Vaikka bataatti ei ole ehkä se perinteisin ainesosa…
Tulinen ”feta”dippi vegaanisesti (tirokafteri)
Tapoja valmistaa tirokafteri (tai htipiti) on yhtä paljon kuin kokkeja. Lyhyesti voisi sanoa, että kyseessä on kreikkalainen tulinen fetajuustodippi. Joskus näkee mukana paprikaa, jolloin lopputulos on kauniin punainen. Toisinaan tarjoillaan täysin vaalea dippi keskellä olevan oliivin kera. Luonnollisesti myös netti on pullollaan ohjeita ja veganisoituna ne poikkeavat alkuperäisestä pakostikin jonkin verran. En siis halua astua…
Brownie keksit
Olen haaveillut täydellisen mehevistä ja paksuista suklaa-brownie kekseistä jo pitkään, mutta kokeilut eivät onnistuneet. Nyt noin 60 keksiä myöhemmin voin sanoa olevani tyytyväinen. Tämä ei ole mikään terveyskeksi, mutta ei sen tarvitsekaan. Keksit ovat isoja, makeita ja ihanan meheviä. Juuri sellaisia joita haluaisin saada äitienpäivänä kahvin kera. Halusi näihin hyvin paksun ja pehmeän rakenteen, joka…
Stressittömän ruokailun intensiivikurssi
Tein hiljattain Q&A postauksen @vege.it instagramissa, ja ylivoimaisesti eniten tuli kysymyksiä, miten saada lapsi syömään? Miten innostaa lapsia syömään monipuolista ruokaa? Entä jos se ei vaan syö? Tästä tuli paljon asiaa ja jatkoa on luvassa teemalla ‘’miten tehdä yhdessä ruokaa’’. Lasten syömisestä on vaikka kuinka paljon asiaa, joten yritän pitää homman tiiviinä. Syömiseen vaikuttaa moni asia…
Vegaaninen Kinder-kerrosvanukas
Kinderjutut tunkevat joka tuutista mun silmiin ja en ole vieläkään päässyt maistamaan aitoa ja oikeaa kinderkakkua. Ystäväni sen sijaan ideoi omasta lapsuudenherkustaan kinderversion ja minun oli pakko toteuttaa tämä! Kakut ovat hyviä, mutta minä rakastun aina kaikkeen lusikoitavaan. Arkiherkuista parhaita ovat jogurtit ja juhlapäivinä vanukkaat. Siispä, mua ei tarvinnut kovin pitkään suostutella tähän. Vegaanisista valkosuklaista…